初冬時節，涪陵區江北街道、珍溪鎮、百勝鎮等青菜頭主產區一派生機。田間地頭，綠油油的菜葉隨風起伏，勾勒出萬畝良田迎豐收的田園畫卷。在涪陵榨菜集團的訂單原料種植基地里，每一片田塊都豎立著統一的標識牌，清晰標注基地名稱、種植規模、品種及責任人等信息。這塊田間“身份牌”，不僅是標準化種植的直觀體現，更是涪陵榨菜全鏈條溯源、全流程可控的品質承諾，為消費者守護舌尖上的安心。

溯源立牌，涪陵榨菜全鏈管控食品安全

作為專注品質安全的企業，涪陵榨菜以訂單種植基地為抓手，通過四大舉措系統構建從田間到餐桌的品質防線。在品種選擇上，涪陵榨菜只選用于農業農村部正式注冊的優質青菜頭品種，從源頭奠定高品質基礎。種植過程中，依托科學標準規范技術操作，通過對水分、土壤等關鍵指標的持續監測與管理，實現田間生產的標準化管控。為進一步強化責任意識，每個種植基地均設立公示牌，明確負責人信息，確保問題可反饋、責任可追溯至具體個人。此外，涪陵榨菜還建立了覆蓋全程的監督機制，內部原料品質團隊定期巡查，結合政府部門抽檢，并以基地立牌信息為依據，推動整個種植過程持續保持透明與安全可控。

今年青菜頭種植季啟動以來，涪陵榨菜主動深入各村（社區）開展合作對接，在涪陵區內與213個村（社區）簽訂了12萬噸青菜頭訂單，并建立起6萬畝標準化種植基地。“我們在青菜頭原材料基地立牌，就是抓好產品源頭質量關，確保涪陵榨菜食品每個流程嚴格安全生產，讓消費者放心購買、食用。”涪陵榨菜有關負責人說。從原料訂單種植基地的標準管控，到加工環節的智能生產，涪陵榨菜把食品安全放在首位，把品質作為品牌最硬的名片。

政策領航，用訂單穩住農戶 “菜籃子”

涪陵榨菜產業的高質量發展，離不開政策支持與企業擔當的雙向發力。今年初，涪陵區委、區政府出臺“榨菜高質量發展方案”，在全區推行青菜頭種植良種化、收購訂單化，改變“種多少沒譜、賣什么價沒底”的局面。

作為涪陵區榨菜行業“領頭羊”，涪陵榨菜迅速響應，由黨委書記、董事長高翔牽頭召開三次專題會，落實青菜頭收購任務與窖池準備，確立“宣傳跑在前、服務送上門”的工作思路。為確保訂單分配科學合理，公司先根據基地情況初步規劃訂單量，再深入鎮街、村社及種植大戶調研，結合實際面積、土壤條件和往年產量細化分配。針對部分年老或不便的農戶，通過鎮街和村社組織分級簽約，確保服務上門、無一遺漏。短短數日，宣傳已覆蓋全區主產區域，累計發放資料萬余份，解答咨詢數千人次，有效激發了農戶的簽約積極性。

履約踐諾，夯實產業發展根基

“請鄉親們放心！我們一定全力完成訂單，不讓一個村（社區）掉隊！”在龍潭鎮的田間，涪陵榨菜工作人員向農戶鄭重承諾。目前，在區農業農村委、區榨菜產業發展中心等部門支持下，公司已與195家榨菜合作社達成合作，覆蓋19個鎮街、214個村（社區），簽訂2026年青菜頭訂單近12萬噸，從源頭夯實產業根基，也徹底打消了農戶的種植顧慮。為確保訂單順利履約，涪陵榨菜下一步將加快推進窖池檢修與收購設備調試，根據訂單規模調整窖池容量，優化運輸與收購配置，全力保障今年青菜頭“開局穩、收成好”，推動產業高質量發展再上新臺階。

種植基地田間這枚“身份牌”，是涪陵榨菜全產業鏈管控的生動縮影，更是其堅守食品安全底線、推動傳統產業現代化升級的具體實踐。通過深化訂單種植模式，涪陵榨菜持續完善產業鏈條，既讓消費者吃得安心，又助種植戶穩定增收，在傳承“百年榨菜”文化底蘊的同時，為傳統產業注入持續發展的新動能