2025年10月28日至30日，2025第二屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨同期舉辦的“良之隆·2025第二屆中國(guó)豫菜食材電商節(jié)”在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉行。這場(chǎng)行業(yè)盛會(huì)匯聚超2000家品牌展商，預(yù)計(jì)吸引逾8萬(wàn)名專業(yè)觀眾，共探食材產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇。在這場(chǎng)行業(yè)標(biāo)桿性展會(huì)中，烏江榨菜集中展示了其面向餐飲渠道的B端產(chǎn)品矩陣，清晰展現(xiàn)了其戰(zhàn)略重心向餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)深度延伸的決心。

雙展賦能，匯聚行業(yè)發(fā)展新引擎

本屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)規(guī)模空前，展覽面積達(dá)6.5萬(wàn)平方米，較首屆實(shí)現(xiàn)大幅飛躍。設(shè)立餐飲食材、進(jìn)口肉類、鹵味、冷鏈及食品機(jī)械、原輔料及調(diào)味品等多個(gè)專業(yè)展區(qū)。同期舉辦的良之隆食材展則覆蓋了從肉類、水產(chǎn)、果蔬到調(diào)味品、機(jī)械設(shè)備等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

展會(huì)期間，還舉辦了包括世界肉類貿(mào)易服務(wù)大會(huì)、中國(guó)豫菜食材電商節(jié)開(kāi)幕式、鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會(huì)、國(guó)際肉類發(fā)展高峰論壇在內(nèi)的20余場(chǎng)高規(guī)格活動(dòng)。全球行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者與企業(yè)代表齊聚，圍繞貿(mào)易趨勢(shì)、供應(yīng)鏈創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等前沿議題展開(kāi)研討，為烏江榨菜等企業(yè)提供了寶貴的行業(yè)洞察與交流契機(jī)。

戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型：從C端餐桌邁向B端后廚

烏江榨菜作為中國(guó)醬腌菜行業(yè)的龍頭企業(yè)，其“烏江”品牌價(jià)值超百億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在C端市場(chǎng)擁有深厚的消費(fèi)根基。然而，面對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的變化與增長(zhǎng)的挑戰(zhàn)，開(kāi)辟新的增長(zhǎng)路徑成為必然選擇。

近年來(lái)，烏江榨菜在餐飲渠道持續(xù)投入并已取得顯著成效。數(shù)據(jù)顯示，其餐飲渠道呈現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，第三季度銷售額已逼近億元，同比增長(zhǎng)約40%，正快速成長(zhǎng)為驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)的“第二增長(zhǎng)曲線”。這一成功轉(zhuǎn)型得益于其對(duì)餐飲市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握：一方面深耕核心榨菜品類，針對(duì)特定餐飲場(chǎng)景推進(jìn)定制化開(kāi)發(fā)；另一方面拓展產(chǎn)品邊界，積極培育泡菜、下飯菜及豆瓣醬等非榨菜品類。這些新品類的B端銷售額也已達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，印證了其“榨菜+”、“醬類+”雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略在餐飲端的有效性。

場(chǎng)景化演繹：產(chǎn)品矩陣與應(yīng)用解決方案深度融合

在良之隆食材展上，烏江榨菜通過(guò)精心構(gòu)建的產(chǎn)品矩陣，全面展示了其發(fā)力B端市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局與產(chǎn)品實(shí)力。展品主要涵蓋核心榨菜系列、泡菜與下飯菜系列以及醬類系列三大板塊。

核心榨菜系列中，原味榨菜絲、脆口榨菜芯、紅油榨菜絲等產(chǎn)品，針對(duì)不同菜品用途做了優(yōu)化。專為餐飲設(shè)計(jì)的榨菜碎粒，便于用于包子餡料和炒飯，提升備餐出餐效率。泡菜與下飯菜系列，如泡酸菜、酸豆角，具備免洗免切、風(fēng)味穩(wěn)定的特點(diǎn)，為酸菜魚(yú)、小面等熱門品類提供標(biāo)準(zhǔn)化方案。醬類系列主推的“蜀留香豆瓣醬”，在生產(chǎn)中融入濃縮榨菜汁參與發(fā)酵，形成兼具醬香與四川老咸菜風(fēng)味的特色產(chǎn)品，助力川菜標(biāo)準(zhǔn)化。

烏江榨菜展位上還特別設(shè)置廚師操作臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)演示榨菜肉絲、酸菜魚(yú)及榨菜餡料餃子等菜品，生動(dòng)呈現(xiàn)產(chǎn)品在具體烹飪場(chǎng)景中的應(yīng)用。這不僅凸顯烏江榨菜產(chǎn)品的廣泛適配性，更將烏江榨菜從“原料供應(yīng)商”升級(jí)為“餐飲解決方案提供者”，幫助客戶直觀理解其在菜品創(chuàng)新、效率提升與風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化方面的綜合價(jià)值。

深耕B端，開(kāi)啟增長(zhǎng)新篇章

烏江榨菜此次在展會(huì)上的亮相，是其B端戰(zhàn)略的集中呈現(xiàn)。通過(guò)構(gòu)建清晰的產(chǎn)品矩陣與提供可落地的應(yīng)用方案，烏江榨菜展現(xiàn)出精準(zhǔn)切入餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、效率化核心需求的能力。從家喻戶曉的“榨菜之王”，轉(zhuǎn)型立志成為餐飲企業(yè)信賴的“后廚伙伴”，這一戰(zhàn)略不僅拓寬了市場(chǎng)邊界，也為傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)在存量市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)突破提供了有價(jià)值的參考路徑。隨著B(niǎo)端戰(zhàn)略的持續(xù)深化，烏江榨菜正為其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展開(kāi)啟新的成長(zhǎng)空間，為“百億烏江”的愿景注入更為堅(jiān)實(shí)的動(dòng)能。