由中國焙烤食品糖制品工業協會與北京貝克瑞會展服務有限責任公司主辦的第5屆中國焙烤行業峰會（Bakery China Summit 2025）在武漢圓滿閉幕。作為2025第10屆中國國際焙烤秋季展的重要同期活動，本屆峰會以“重塑·鏈接”為主題，匯聚全國及海外近千名行業專家、企業家與品牌代表，共探焙烤產業的創新與可持續發展路徑。

以創新與責任共塑行業新格局

中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁在峰會主論壇講話中回顧峰會五年從交流平臺成長為凝聚行業共識、洞察趨勢高地的歷程，指出當前消費多元、技術革新等變革下的挑戰與機遇，強調本屆 “重塑、鏈接” 主題的意義，呼吁行業開放合作、融合多領域智慧，承諾協會將持續發揮橋梁紐帶作用推動行業高質量發展，其觀點本質是指引行業從 “個體堅守” 向 “群體協同” 轉型，邁向價值升級與可持續發展。

多元論壇聚焦行業趨勢與創新

本屆峰會設主論壇及六大平行論壇，主論壇由維益獨家冠名，平行論壇由順南食品、中焙蛋撻、嘉吉、正大食品、谷豐源、瑪氏等品牌聯合贊助，話題涵蓋健康烘焙、門店管理與運營、冷凍冷鮮烘焙與零售工業化、品質發展、品牌營銷與AI賦能、巧克力+等。

國務院發展研究中心對外經濟研究部綜合研究室主任、研究員趙福軍主任從中國宏觀經濟形勢在貿易、消費、投資方面特點、問題及對烘焙行業影響進行分析，并對未來可深入研究宏觀經濟形勢變化趨勢、行業應對策略有效性評估等方向進行了展望。Worldpanel消費者指數中國區總經理李嶸女士用數據洞察市場的內在本質指出“中國快消品市場增速放緩但需求仍在，市場碎片化顯著，需挖三餐外場景，關注全年齡段人群，以極致體驗產品、情緒價值與正向價值觀建品牌心智，聚焦消費者做全鏈路規劃。”小馬宋戰略營銷咨詢創始人小馬宋先生通過對諸多戰略營銷案例的分析，道出當前行業競爭的真相：“烘焙企業正從流量爭奪走向耐力競賽，真正的競爭力將會來自于效率與溢價雙軌并行的積累與沉淀。” 這一觀點在場企業中引起了廣泛的共鳴，“標準化守成本、創新力筑高地” 也是行業發展的基準線。來自鮑師傅、皇冠玫隆、廣隆蛋撻王、賓堡、知味觀、盒馬烘焙、Tims、三只松鼠等傳統烘焙連鎖門店、工業烘焙、商超烘焙、烘焙+餐飲、烘焙+零食等不同渠道的數十位代表品牌創始人及高管分別聚焦“重塑與鏈接”主題，分享了對當前行業發展現狀與趨勢的理解、以及自身品牌的實踐經驗分享。

本次峰會議題設置兼具行業深度與跨界廣度，真正體現“以全球視野解中國問題，以創新動能促產業升級”的辦會理念。

成果豐碩 賦能行業信心

兩天會議共吸引近千名行業代表參會，線上直播觀看量超50萬人次。參會者皆認為，Bakery China Summit已成為焙烤產業最具影響力的思想平臺、交互平臺和資源平臺，將引領行業發展的新趨勢和新動能，助力行業企業在不確定環境中找到向內求索的“重塑”勇氣與向外拓展的“鏈接”智慧。

關于主辦方：

中國焙烤食品糖制品工業協會是國家一級協會，現有會員單位1500余家，涵蓋國內主要焙烤及糖制品全產業鏈企業。

北京貝克瑞會展服務有限責任公司為中國焙烤食品糖制品工業協會與國藥勵展合資公司，是Bakery China及Bakery China Autumn主辦方。