濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)正迎來(lái)新進(jìn)展。

10月22日，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式成立，并召開(kāi)第一次全體委員大會(huì)。

會(huì)議正式公布第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)的成員名單，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽當(dāng)選新一屆委員會(huì)主任。

回顧過(guò)去幾十年，濃香型白酒憑借其廣泛的生產(chǎn)地域、全面的市場(chǎng)覆蓋以及從全國(guó)名酒到區(qū)域名酒的梯次格局，成為白酒穩(wěn)定發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基石。

▎宋書(shū)玉

盡管近年來(lái)品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，但濃香型白酒依然充滿(mǎn)韌性。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示：“在濃香型白酒品類(lèi)中，上市酒企核心指標(biāo)上漲，區(qū)域酒企完成結(jié)構(gòu)升級(jí)，名酒企業(yè)產(chǎn)能和市場(chǎng)一同提升”。

過(guò)去十年間，濃香型白酒品類(lèi)中的上市酒企在收入和利潤(rùn)上分別實(shí)現(xiàn)了11.4%和13.4%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，高于行業(yè)平均水平7.2個(gè)百分點(diǎn)和2.2個(gè)百分點(diǎn)。去年，濃香型品類(lèi)的收入占據(jù)了行業(yè)近一半，利潤(rùn)占比則超過(guò)了四成。

宋書(shū)玉認(rèn)為，濃香型白酒品類(lèi)已經(jīng)具備了新一輪上升發(fā)展的基礎(chǔ)。而這場(chǎng)會(huì)議，恰好就是在此關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)召開(kāi)。

去年10月，在第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)中國(guó)濃香型名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇上，濃香型白酒品類(lèi)發(fā)出“抱團(tuán)發(fā)展”的呼吁。時(shí)隔一年，濃香型白酒品類(lèi)正以前所未有的速度推進(jìn)其標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，“抱團(tuán)發(fā)展、形成合力”的愿景正成為現(xiàn)實(shí)。

█ 濃香品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化新進(jìn)程：跨領(lǐng)域合作、全方位體系

在當(dāng)前消費(fèi)理念變革帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革的背景下，如何傳承與創(chuàng)新成為白酒產(chǎn)業(yè)共通的命題。

這也是此次會(huì)議召開(kāi)的重要目的，對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任王延才提出了構(gòu)建全方位標(biāo)準(zhǔn)化體系的思路。

▎王延才

“要著力構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和實(shí)際需求的標(biāo)準(zhǔn)體系，從市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)市場(chǎng)，重點(diǎn)審視標(biāo)準(zhǔn)化工作中的標(biāo)準(zhǔn)化視角差異，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)到非技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)……”他認(rèn)為，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)應(yīng)系統(tǒng)建立涵蓋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的全方位體系。

此外，王延才還特別提到，第三屆委員展現(xiàn)出了與消費(fèi)者協(xié)商的理念和更加包容的特點(diǎn)，這充分體現(xiàn)在換屆之后的成員組成。

▎楊韻霞

據(jù)第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)籌備組組長(zhǎng)楊韻霞介紹，第三屆全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)擬由2名名譽(yù)主任委員、1名顧問(wèn)和48名委員組成，以傳統(tǒng)固態(tài)濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)為主，涵蓋了企業(yè)、科研院所、大專(zhuān)院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者代表等多個(gè)領(lǐng)域。

這種多元化的組合不僅使分委會(huì)具備了廣泛的代表性和多樣性，還有利于發(fā)揮不同領(lǐng)域?qū)＜业膬?yōu)勢(shì)和經(jīng)驗(yàn)，共同推動(dòng)濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化工作的全面、深入和有效開(kāi)展。

█ 三大信心、五大標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

濃香型白酒，在品質(zhì)、品牌和規(guī)模上具備三大顯著優(yōu)勢(shì)。

在歷屆名酒評(píng)比中的卓越表現(xiàn)、在世界“十大烈酒產(chǎn)區(qū)”中占據(jù)四席，以及過(guò)去十年收入與利潤(rùn)的高增長(zhǎng)率，都彰顯了濃香型白酒的強(qiáng)大實(shí)力和市場(chǎng)影響力。

作為最早確立標(biāo)準(zhǔn)的白酒品類(lèi)，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)對(duì)于全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，以及中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系的完善具有舉足輕重的意義。

因此在酒業(yè)進(jìn)入分化、變革、轉(zhuǎn)型和重塑的重要?dú)v史節(jié)點(diǎn)，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是濃香型白酒品類(lèi)必須承擔(dān)的責(zé)任，也是自身發(fā)展的必要條件。

濃香型白酒要保持優(yōu)勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先是重要標(biāo)志。

如何做到標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先？

▎曾從欽

曾從欽表示，要加快健全濃香型白酒五大體系：價(jià)值表達(dá)體系、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量管理體系、技術(shù)創(chuàng)新體系、產(chǎn)業(yè)人才體系。

具體而言，就是要圍繞產(chǎn)區(qū)、原糧、窖齡、工藝、酒齡等核心維度，加快健全濃香型白酒的價(jià)值評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)；組織并啟動(dòng)《濃香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作；構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、系統(tǒng)化的全員、全要素、全過(guò)程的質(zhì)量管理體系；同時(shí)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化工作與科技創(chuàng)新的互動(dòng)發(fā)展，聚焦基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研領(lǐng)域開(kāi)展深入合作；此外，還要構(gòu)建和優(yōu)化濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)化人才評(píng)價(jià)體系。

曾從欽表示，作為新一屆主任委員，愿與濃香型白酒分委會(huì)委員共同推進(jìn)濃香型白酒分委會(huì)能力建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)研究，以更高的標(biāo)準(zhǔn)助力濃香白酒破勢(shì)前行。

█ 建立嚴(yán)謹(jǐn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，五糧液領(lǐng)航發(fā)展

值得關(guān)注的是，第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)由曾從欽任主任委員，五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞任秘書(shū)長(zhǎng)，秘書(shū)處由五糧液集團(tuán)公司承擔(dān)。

這意味著，濃香龍頭五糧液在濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)中承擔(dān)了重要使命。

實(shí)際上，五糧液一直都致力于建設(shè)系統(tǒng)全面的標(biāo)準(zhǔn)化體系，構(gòu)建“從一粒種子到一滴美酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質(zhì)量管理模式。

“質(zhì)檢中心每年檢測(cè)任務(wù)約10萬(wàn)個(gè)批次，檢測(cè)能力覆蓋白酒全產(chǎn)業(yè)鏈，包括了300多項(xiàng)質(zhì)量參數(shù)。”五糧液質(zhì)量管理部副部長(zhǎng)鄧依在介紹五糧液質(zhì)量檢測(cè)中心時(shí)表示。

據(jù)了解，截至目前，五糧液已經(jīng)建立嚴(yán)謹(jǐn)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

就在去年，五糧液還在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中增加了“支鏈淀粉”等特有指標(biāo)，確保原料在滿(mǎn)足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上，更符合釀酒使用需求。同時(shí)，制定了《曲麥》《酒包裝連接件》《成品酒外觀質(zhì)量要求》等企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)釀酒生產(chǎn)過(guò)程中的“標(biāo)準(zhǔn)空白”，確保釀酒全過(guò)程“有標(biāo)可依”。

五糧液方面表示，將繼續(xù)秉承“和合共生、美美與共”的價(jià)值理念，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，積極履行職責(zé)，與各委員單位共同努力，推動(dòng)中國(guó)濃香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展。