1月15日，國(guó)內(nèi)知名方便面品牌白象食品在官微以兩張海報(bào)，在強(qiáng)調(diào)自家拳頭產(chǎn)品湯好喝“江湖地位”的同時(shí)，也官宣了升級(jí)后的新一代產(chǎn)品“甄味湯館”系列中的山菌老母雞湯面。

白象在15日的第一張海報(bào)中標(biāo)明“正宗老母雞湯面選白象”“連續(xù)五年全國(guó)銷(xiāo)量第一”。在此之前，白象“湯好喝”系列中的王牌“老母雞湯面”，在市場(chǎng)上出現(xiàn)了疑似“抄作業(yè)”產(chǎn)品——國(guó)內(nèi)另一方便面頭部品牌推出了一款包裝設(shè)計(jì)、配色與白象“老母雞湯面”高度趨同的“老母雞湯面”。

公開(kāi)資料顯示，“湯好喝”系列是白象的拳頭產(chǎn)品。2003年，白象率先推出“1元大骨面”，成為高湯面品類開(kāi)創(chuàng)者，2018年推出“湯好喝”系列，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“老母雞湯面”。

另?yè)?jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2022年8月至2023年7月，中國(guó)方便面市場(chǎng)各品牌在中國(guó)的全網(wǎng)銷(xiāo)售額，白象品牌匯總總計(jì)第一。其中“湯好喝”系列貢獻(xiàn)明顯。

近幾年，隨著預(yù)制菜、螺螄粉、米線等其他方便食品的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，但仍在方便速食類目?jī)?nèi)的地位較為穩(wěn)固。根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，2022年的中國(guó)方便面需求量450.7億份，較2021年增長(zhǎng)2.5%。在飽腹之外，品質(zhì)、健康、口味成為三大勝負(fù)點(diǎn)。掀起一場(chǎng)方便面細(xì)分“賽道”變革，頭部品牌已不是第一次。

2008年統(tǒng)一推出老壇酸菜牛肉面并成為業(yè)內(nèi)爆款，康師傅也跟隨推出“陳壇酸菜牛肉面”，后又推出同名“老壇酸菜牛肉面”，并憑借線下渠道優(yōu)勢(shì)銷(xiāo)量反超。

業(yè)內(nèi)人士稱，在食品行業(yè)創(chuàng)新并非易事，行業(yè)的打法是跟隨策略，即市場(chǎng)上哪類差異化新品勝出，同樣的競(jìng)品很快出現(xiàn)，就看廠家的護(hù)城河有多深。比如，統(tǒng)一推出高端面“湯達(dá)人”，康師傅2015年也推出“湯大師”，但對(duì)統(tǒng)一同品類銷(xiāo)售未構(gòu)成明顯影響。從紅燒牛肉到老壇酸菜，從湯達(dá)人到湯大師，康師傅和統(tǒng)一相互“致敬”了幾十年，好處是可一起做大差異化市場(chǎng)。此前在兩家龍頭同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的情況下，老壇酸菜面也成為繼紅燒牛肉面后方便面行業(yè)的又一大王牌品類，很多消費(fèi)者至今還傻傻分不清。

這次，白象食品山菌老母雞湯面升級(jí)，高湯面品類成為各大品牌發(fā)力的重點(diǎn)，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)格局將如何演變值得關(guān)注。