起底“陽(yáng)澄湖清水大閘蟹之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)密碼

“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，開(kāi)吃大閘蟹的時(shí)候很快又要到了！味美色香、營(yíng)養(yǎng)豐富的大閘蟹，不知是多少人的最愛(ài)。

中國(guó)人吃蟹，已經(jīng)有幾千年的歷史。如今，螃蟹走上了尋常百姓的餐桌，而“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，也成了一種獨(dú)特的美食文化。

“不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。這是章太炎的夫人湯國(guó)梨寄居蘇州時(shí)寫(xiě)下的詩(shī)句。美食老饕蔡瀾也曾說(shuō)過(guò)，他年少時(shí)吃過(guò)的陽(yáng)澄湖蟹，指尖余味可繞留三日而洗滌不去。

陽(yáng)澄湖是太湖平原第三大淡水湖，而蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)共有陽(yáng)澄湖50.135km2水面面積，占陽(yáng)澄湖總面積42.7%，岸線長(zhǎng)度78.025km，素有“中國(guó)陽(yáng)澄湖清水大閘蟹之鄉(xiāng)”的美稱。

陽(yáng)澄湖大閘蟹為什么出類拔萃？主要依托陽(yáng)澄湖的三點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

第一，水質(zhì)好，陽(yáng)澄湖作為蘇州飲用水保護(hù)基地，水質(zhì)優(yōu)良，氧含量高、非常適合大閘蟹生長(zhǎng)。

第二，湖底質(zhì)地好，湖底的硬地面積在65%以上，利于螃蟹爬行鍛煉，使肉質(zhì)更加緊實(shí)。

第三，水草茂盛，魚(yú)蝦豐富，可以為螃蟹提供足夠的天然飼料。

為解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式帶來(lái)的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）大力推廣種草投螺、稀放精養(yǎng)、養(yǎng)殖尾水零排放等綠色生產(chǎn)模式，已完成3萬(wàn)多畝養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，養(yǎng)殖環(huán)境明顯改善，養(yǎng)殖水質(zhì)達(dá)到國(guó)家地表水II類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。如今，度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）已形成“863”生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，建發(fā)展出“1只蟹、2只蝦、5條魚(yú)”的特色農(nóng)產(chǎn)品體系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。

人杰地靈，這里還是“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”

湖光水色、煙波浩渺的陽(yáng)澄湖，其特產(chǎn)遠(yuǎn)不止于“大閘蟹”等特色水產(chǎn)品，還有許多的非遺文化和民間藝術(shù)，在時(shí)空里沉淀出豐富的文化意蘊(yùn)。

陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)被評(píng)為“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”，非遺文化、民俗文化、名人文化、美食文化等“六大文化”在這里交相輝映。

陽(yáng)澄漁歌，屬吳歌嫡系中的一種，從春秋吳國(guó)以來(lái)傳唱至今已有2500多年歷史，2016年入選江蘇第四批非遺保護(hù)名錄。它清麗含蓄、清婉雋秀，承載了一方水土的獨(dú)特風(fēng)情，寄托了陽(yáng)澄湖人民獨(dú)有的精神情感，展示了一代又一代陽(yáng)澄湖漁民對(duì)生活的追求和希冀。

全國(guó)聞名的圣堂廟會(huì)，史稱“春會(huì)”，源自明嘉靖初期，具今已有五百多年歷史，是流傳于陽(yáng)澄湖地區(qū)的重要民俗文化活動(dòng)，集中在每年農(nóng)歷三月二十六至二十八，來(lái)自度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）及周邊區(qū)域的民間文藝團(tuán)隊(duì)會(huì)前往圣堂廟進(jìn)行傳統(tǒng)民俗文藝表演活動(dòng)，大家共同祈求風(fēng)調(diào)雨順、家庭美滿，寄托了對(duì)美好生活的向往。

一方水土養(yǎng)一方人文，陽(yáng)澄湖畔文化底蘊(yùn)深厚、名人輩出，素有“姑蘇婁門(mén)外第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，以“沈周文化”為代表的名人文化是度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）的一大亮點(diǎn)。主持編纂《永樂(lè)大典》的姚廣孝，紅遍江浙一帶的“評(píng)彈皇帝”嚴(yán)雪亭，吳門(mén)畫(huà)派鼻祖沈周……正所謂“人杰地靈”。

度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）將沈周文化作為校園文化建設(shè)的核心，傳承發(fā)揚(yáng)沈周“孝悌、樂(lè)助、守序、仁愛(ài)、敦厚”的精神品質(zhì)。并連續(xù)多年舉辦了沈周文化研討會(huì)和沈周文化節(jié)等活動(dòng)。

度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）還將美食做成了一道藝術(shù)。除了陽(yáng)澄湖大閘蟹之外，獨(dú)具湘城風(fēng)味的美食也別有特色。芝麻棗泥混合著豬油酥香的湘城麻餅，唇齒留香回味無(wú)窮的湘城爊鵝，材料豐富鮮香甘甜的雞湯碗……都是彌漫在湘城老街滿滿的煙火氣，珍藏在記憶里傳統(tǒng)的老味道，是陽(yáng)澄湖人的濃濃情懷。

“變化的是時(shí)間，不變的是記憶里永恒的味道”。非遺技藝第三代傳承人錢(qián)建平如此說(shuō)道。無(wú)論是物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這里的人文民俗詮釋著江南水鄉(xiāng)特有的風(fēng)情。

現(xiàn)代科技“點(diǎn)亮”古鎮(zhèn)新氣象

度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）不僅積淀了悠久的歷史文化，還孕育出現(xiàn)代的科技產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)了高質(zhì)量發(fā)展。

2022年，度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）全年實(shí)現(xiàn)規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值119.33億元，同比增長(zhǎng)11.6%。工業(yè)投資完成9.97億元，同比增長(zhǎng)26%。2023年至今度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）擁有規(guī)上工業(yè)企業(yè)116家，國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)121家。

度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）已經(jīng)形成以新能源、先進(jìn)材料、高端智能智造、新一代信息技術(shù)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)體系，規(guī)上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值占比近70%。

比如新黎明科技股份有限公司，是國(guó)家級(jí)的高新技術(shù)企業(yè)和專精特新“小巨人”企業(yè)。公司主要為客戶提供高等級(jí)防爆電氣產(chǎn)品和解決方案的整體服務(wù)，服務(wù)領(lǐng)域?yàn)槭突ぁ⑿履茉础⑿虏牧稀⑸镝t(yī)藥等行業(yè)。公司專注“防爆電氣”這一核心賽道，經(jīng)過(guò)多年的摸爬滾打，防爆產(chǎn)品銷(xiāo)量居全國(guó)第一梯隊(duì)，服務(wù)了國(guó)家許多重大工程、重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。包括中俄合作的“世紀(jì)工程”“元首項(xiàng)目”——中俄東線天然氣管道項(xiàng)目、國(guó)內(nèi)最大的合資煉化項(xiàng)目——中科合資廣東煉化一體化項(xiàng)目、國(guó)內(nèi)迄今為止民營(yíng)企業(yè)投資規(guī)模最大項(xiàng)目——浙江石化4000萬(wàn)噸/年煉化一體化項(xiàng)目。

再如蘇州科爾珀恩機(jī)械科技有限公司，是國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，主要從事工業(yè)窯爐及相關(guān)自動(dòng)化設(shè)備的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、 制造和安裝調(diào)試，2018年產(chǎn)值5000多萬(wàn)元，截至2023年7月公司年產(chǎn)值已經(jīng)突破8億元，近5年產(chǎn)值翻了16倍。公司在高速發(fā)展過(guò)程中，陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)政府主動(dòng)作為，積極協(xié)調(diào)，不僅多次為企業(yè)提供更大租賃生產(chǎn)廠房，還積極推進(jìn)工業(yè)用地廠區(qū)建設(shè)事宜，根本上解決了企業(yè)空間發(fā)展瓶頸，充分釋放發(fā)展活力，助力可持續(xù)發(fā)展。

民營(yíng)經(jīng)濟(jì)是整個(gè)蘇州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐。從前兩個(gè)例子中，我們就可窺見(jiàn)其發(fā)展秘訣——既是因?yàn)樵谔K創(chuàng)業(yè)者們的“企業(yè)家精神”，專注、創(chuàng)新、拼搏，也是因?yàn)檎摹暗晷《本瘢龅搅恕坝星蟊氐健o(wú)事不擾、隨叫隨到、服務(wù)周到”16字承諾。

結(jié)語(yǔ)

“蘇城北隅陽(yáng)澄湖 沈周故里蟹之鄉(xiāng)”。度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)），既有得天獨(dú)厚的生態(tài)資源，成長(zhǎng)出陽(yáng)澄湖大閘蟹這一特色農(nóng)產(chǎn)品，也有歷史悠久的水鄉(xiāng)文化，發(fā)展出了現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)體系、孕育出充滿活力的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)。

追根度假區(qū)（陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)）的“產(chǎn)業(yè)密碼”，既有“老歌新唱”，激發(fā)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)的新活力，也有“新樹(shù)深扎根”，構(gòu)建了現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)體系，為小鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展探索了新路徑。