來(lái)源 | 投資家（ID：touzijias）

作者 | 伯通

近幾年在疫情的影響下，線上買菜業(yè)務(wù)量的保障也讓生鮮行業(yè)這個(gè)賽道迎來(lái)了全新的機(jī)遇，但與此同時(shí)也給生鮮行業(yè)的數(shù)字化提出了重大的挑戰(zhàn)。

尤其是今年以來(lái)，隨著北京、上海等地屢受疫情侵?jǐn)_的情況下激發(fā)了大量的“屯菜”需求，使得生鮮電商的訂單量激增，給生鮮行業(yè)的前置倉(cāng)儲(chǔ)貨、電商物流、配送等都提出了更高要求。

如何利用數(shù)字化更好的匹配“人、場(chǎng)、貨”，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈到冷鏈運(yùn)輸、到運(yùn)力與失效的即時(shí)匹配，也成為了生鮮行業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵要素。

作為生鮮行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，創(chuàng)立十年以來(lái)，錢大媽就一直致力于提升自身的科技實(shí)力，不斷加大投入，將數(shù)字化體系與生鮮經(jīng)營(yíng)進(jìn)行深度融合，用科技來(lái)守住“新鮮的煙火氣”。

為了全面貫徹落實(shí)生鮮行業(yè)數(shù)字化和科技創(chuàng)新的時(shí)代需求，6月16日，錢大媽在線上舉辦了“十年·有約在鮮”十周年云慶典嘉年華，并繪就了錢大媽未來(lái)十年在數(shù)字化、科技化發(fā)展上的新藍(lán)圖。

面對(duì)錢大媽未來(lái)全新的十年，錢大媽創(chuàng)始人馮冀生也對(duì)錢大媽提出了“日清、不忘初心、堅(jiān)定前行”的十字關(guān)鍵詞！

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用科技來(lái)守住“新鮮的煙火氣”

眾所周知，生鮮行業(yè)具有很強(qiáng)的特殊性，生鮮本身就是一種高損耗商品、易腐，因此對(duì)于生鮮供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)就提出了極高的要求。

尤其是在疫情期間，消費(fèi)者對(duì)于健康的重視程度更是達(dá)到了前所未有的高度，因此在飲食上，如何吃的健康、吃的新鮮、保障飲食安全和質(zhì)量也成為了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于飲食的第一需求。

說(shuō)到新鮮和健康，很多人肯定第一時(shí)間就想到了“錢大媽”！

自2012年創(chuàng)立起，錢大媽就以“不賣隔夜肉”為經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的“日清模式”和“定時(shí)打折”機(jī)制，以及密集開店的策略，開啟了社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展先河。

歷經(jīng)了十年時(shí)間，錢大媽獨(dú)有的“日清”商業(yè)模式以及其具有超高辨識(shí)度的紅色門頭早已深入百姓們的心中，與消費(fèi)者相伴一日三餐。

根據(jù)相關(guān)資料顯示，截止目前，錢大媽線下直營(yíng)店、加盟店數(shù)量已近3300家，覆蓋全國(guó)30多座城市，和近2000個(gè)加盟商伙伴共同服務(wù)超過(guò)1000萬(wàn)家庭和1800萬(wàn)優(yōu)質(zhì)會(huì)員，一躍成為中國(guó)社區(qū)生鮮連鎖行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。

而錢大媽之所以能做到“日清”、“不賣隔夜肉”，讓消費(fèi)者吃到最新鮮的生鮮產(chǎn)品這背后就都是錢大媽十年來(lái)在科技上的不斷投入的結(jié)果。

近年來(lái)人工智能、5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)革命蔚然成風(fēng)，在技術(shù)創(chuàng)新的大環(huán)境下數(shù)字化已經(jīng)滲透各個(gè)行業(yè)。本質(zhì)上看，這輪數(shù)字化技術(shù)革命背后的核心就是數(shù)據(jù)，是無(wú)處不在的洞察計(jì)算、數(shù)據(jù)共享，提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。

生鮮行業(yè)本身就屬于高頻剛需，產(chǎn)業(yè)鏈的上、下游非常零散，生鮮產(chǎn)品的流通鏈條很長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，而保鮮的痛點(diǎn)導(dǎo)致了損耗高。因此，對(duì)于生鮮行業(yè)來(lái)講，數(shù)據(jù)的重要性就更加不言而喻。

生鮮行業(yè)只有通過(guò)不斷的數(shù)字化升級(jí)、智能化運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)分析，才可以打破全產(chǎn)業(yè)鏈的溝通、協(xié)作壁壘，進(jìn)一步洞察客戶需求，及時(shí)、快速的為消費(fèi)者們提供最新鮮、健康的產(chǎn)品與服務(wù)。

為了守護(hù)消費(fèi)者新鮮的煙火氣，十年來(lái)錢大媽始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新與科技賦能，成效卓著。

據(jù)悉，目前錢大媽已實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者數(shù)字化、渠道數(shù)字化、商品數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化和組織管理數(shù)字化。正如，錢大媽科技發(fā)展中心負(fù)責(zé)人周林所言，錢大媽每晚7點(diǎn)開始的階梯式打折“日清”模式，背后是一套高效周轉(zhuǎn)、零庫(kù)存的機(jī)制，即基于數(shù)字化的三個(gè)高效運(yùn)作體系：“訂單的高效聯(lián)動(dòng)，解決了門店的庫(kù)存問(wèn)題；價(jià)格的高效聯(lián)動(dòng)，解決了及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)變化與門店價(jià)格差異化問(wèn)題；倉(cāng)配的高效聯(lián)動(dòng)，結(jié)合品類特性建立不同的倉(cāng)配管理系統(tǒng)，滿足業(yè)務(wù)12小時(shí)從收貨到分揀，物流配送門店的全過(guò)程高效協(xié)同?！?/p>

不忘初心，開啟下一個(gè)新十年

可以肯定的是，未來(lái)十年數(shù)字化將逐漸成為生鮮行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力和業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的主要方式。因此，對(duì)于生鮮行業(yè)來(lái)說(shuō)，數(shù)字化將成為企業(yè)的一種基礎(chǔ)能力。

經(jīng)過(guò)十年的數(shù)字化建設(shè)，錢大媽的數(shù)字化已初具成效，但面對(duì)未來(lái)，錢大媽還將不忘初心、堅(jiān)定前行，持續(xù)將更多的資源投入到數(shù)字化體系建設(shè)中，通過(guò)不斷的數(shù)字化升級(jí)，用科技來(lái)守住“新鮮的煙火氣”，讓消費(fèi)者的每一餐都更新鮮。

提及未來(lái)十年數(shù)字化體系建設(shè)的方向，錢大媽總經(jīng)理馮衛(wèi)華也表示，未來(lái)十年錢大媽將在精細(xì)化管理和價(jià)格數(shù)字化管理兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的突破。

在精細(xì)化管理方面，錢大媽將通過(guò)對(duì)門店庫(kù)存、商圈競(jìng)爭(zhēng)情況、競(jìng)對(duì)商品定價(jià)和營(yíng)銷策略等信息進(jìn)行收集，由數(shù)據(jù)中臺(tái)通過(guò)模型工具進(jìn)行專業(yè)分析給出建議方案，幫助門店及時(shí)調(diào)整價(jià)格及營(yíng)銷策略，提升門店經(jīng)營(yíng)效率，降低加盟商的管理難度，實(shí)現(xiàn)降本增效；

在價(jià)格數(shù)字化管理方面，錢大媽將采集全國(guó)生鮮產(chǎn)區(qū)的種植規(guī)模、產(chǎn)地行情等大數(shù)據(jù)，幫助企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和趨勢(shì)研判，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)價(jià)格的數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息透明化，大幅度提升采購(gòu)效率，保障生鮮產(chǎn)品的新鮮、安全和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

除了在科技上不斷提升數(shù)字化能力外，錢大媽還將通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)提升戰(zhàn)、人員穩(wěn)固戰(zhàn)、盈利攻堅(jiān)戰(zhàn)、數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)等四大戰(zhàn)役不斷提升門店運(yùn)營(yíng)力，讓消費(fèi)者感受到錢大媽更好的品牌體驗(yàn)與服務(wù)。

對(duì)此，錢大媽運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人王延煥也表示，為了應(yīng)對(duì)時(shí)刻變化的市場(chǎng)形勢(shì)，錢大媽探索出了一套獨(dú)到的“運(yùn)營(yíng)哲學(xué)”：第一，做好服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)，成為消費(fèi)者的好鄰居；第二，薄利多銷，保持既有客流，爭(zhēng)取更多消費(fèi)者，做長(zhǎng)期主義生意；第三，資源下沉到門店，門店量身定制方案，實(shí)現(xiàn)千店千面。

過(guò)去十年，在“不賣隔夜肉”的經(jīng)營(yíng)理念和獨(dú)有的“日清”商業(yè)模式支撐下，錢大媽已初具規(guī)模，受到了消費(fèi)者們的一致認(rèn)可。

但面對(duì)未來(lái)全新的十年以及消費(fèi)者全新的消費(fèi)需求，錢大媽在新十年中也對(duì)自己提出了更多的要求與展望。

就如錢大媽創(chuàng)始人馮冀生所提出的“日清、不忘初心、堅(jiān)定前行”一樣。站在全新的起點(diǎn)上，我們相信，歷經(jīng)十年“厚積”后的錢大媽將在全新的十年，以更卓越的品質(zhì)、更豐富的產(chǎn)品、更細(xì)致的服務(wù)為消費(fèi)者們帶來(lái)更好的體驗(yàn)與服務(wù)！