1951年～2021年,貴州安酒走過了70年。

從12月5月舉行的專家品評會,奏響了貴州安酒建廠慶典的前奏曲,本周就正式進入宏大的聲音中。12月10日,貴州安酒建廠70周年慶典隆重舉行。XN知酒驅車前往活動舉辦地,在主會場之地的習水縣城高速路站口,貴州安酒的廣告牌赫然挺立,宣示著安酒時代強音已來。

作為貴州兩大歷史名酒之一,貴州安酒今年迎來無數高光時刻。在“安酒現象”和“安酒速度”的贊譽聲中,貴州安酒承辦了貴州圓桌論壇,以一流企業的形象,向一流品牌沖刺并擔綱一流產區的建設;與此同時,簽約姜文為品牌代言人、全國高鐵站上線廣告、2.4萬噸下沙、百日會戰等行動,讓行業看到了貴州安酒的速度與高度。

結合70周年的特殊節點,以及今年貴州安酒堅定講述的“貴州兩大歷史名酒”、“貴州安酒、這酒講究”的品牌主張,我們很容易挖掘到醬酒領域的“寶藏品牌”,及發現貴州安酒獨特的三大優勢特質——名酒基因、品質講究、品牌高度。

這才是貴州安酒從歷史中汲取寶貴財富續寫新華章的根本。

始于名酒

白酒是我國工業經濟中擁有強大歷史和文化基因的支柱產業,其成熟的工藝技術、悠久的歷史和獨特的文化共同組成品牌的核心資產。1949年以后,白酒產業也由原先的手工作坊形態轉型為工業型企業。1951年,是白酒建立國營酒廠的關鍵之年,貴州茅臺、貴州安酒等都在那一年分別建廠。

1951年前,貴州茅臺的原型還是成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊,后經過收購或沒收的形式成立國營茅臺酒廠。那一年,貴州安酒的原型是由遵義人周紹成建立“安茅”,與利民酒廠合并成立了國營安酒廠。值得注意的是,彼時,成義等三家燒坊與“安茅”都是當地最具代表性的釀酒企業,這也意味著,安酒的現代歷史開端與茅臺相同,都是高起點。

這也奠定了貴州安酒成為貴州白酒陣營中最具代表的名酒名片之一。從繁雜的歷史中,通過梳理我們可以發現貴州安酒以名酒身份傲立酒業的三大標志性事件。

其一是貴州安酒的前身“安茅”已經馳名中外,因創始人對品質的講究,“發酵時少一刻不開窖,陳化時少一刻不開壇”的工藝極致堅持,讓“安茅”不僅在貴州、云南等地暢銷,也遠銷東南亞等地。

貴州安酒其名,首先源于市場和消費者的認可。

其二是貴州安酒與貴州茅臺是唯二獲得“甲等酒”稱號的貴州企業。1955年,全國第一屆釀酒會議在北京舉行,在長達16天的會議中,經過激烈角逐,貴州安酒以評議總分達80分以上的成績取得“甲等酒”稱號,且是唯一有兩款產品入選該獎項的企業。

正是這次評選,奠定了貴州安酒當下“貴州兩大歷史名酒”定位的基因。

其三是貴州安酒持續在貴州白酒產業中綻放光彩。貴州省歷史上共舉辦過四次名酒評選,分別是1963年、1979年、1983年、1986年,貴州安酒成功蟬聯四屆“貴州名酒”稱號。

必須注意的是,隨著名酒的底蘊越來越深厚,也迎來了貴州安酒的騰飛:1983年,貴州安酒被列為人民大會堂專用酒、中南海外事禮品專用酒。1988年,貴州安酒集團成立,這是中國第一家白酒集團公司。

“暢銷中外、甲等獎、貴州名酒”等來自于消費者、市場、政府主導下的權威評選后的名酒之名,是貴州安酒歷史的輝煌見證和縮影,也是安酒名酒之名的最佳例證。這一方面讓貴州安酒成為貴州白酒歷史的注腳,另一方面也讓貴州安酒的發展擁有最大品牌資產——始于名酒。

久于“講究”

隨著“貴州安酒,這酒講究”的廣告語遍布全國,“講究”已經成為貴州安酒的品質代言詞。事實上,這并非憑空捏造,同樣源于歷史的積淀:貴州安酒的前身“安茅”創始人周紹成出生中醫世家,他18歲時買下一家燒坊后自行烤酒,并根據祖傳中草藥制曲秘方釀出美酒,開壇之日半城飄香,“安茅”之名不脛而走。

“安茅”的品質不僅源于周紹成對原料的深度研究,也在于他對工藝的極致講究,正如前文所說,“安茅”在發酵、窖藏等環節等嚴苛遵守時間的要求,才鍛造了品質上乘的美名。安酒廠國營之后,周紹成留廠擔任技術指導,與老酒師改進工藝,提升了產能和品質。

建國初期,在白酒工業依然依靠經驗傳承,貴州安酒已經走上了自主研發的前沿,建廠后僅兩年時間,推出了大曲酒工藝的貴州安酒。并在那個時期就密集進行了兩次擴產,為后續發展和優質產品提供品質支撐。

“講究”的基因已然刻印在貴州安酒的品質里,這是其連續獲得名酒評選的根基,也是當下發展的基石。

從上世紀50年代的經驗傳承到現在的工藝科學化、數據化表達,安酒在品質上的“講究”有了新主張和表達,即5閣“100%”——100%釀自赤水河畔、100%醬香古法釀造、100%紅纓子糯高粱、100%在陶壇儲存五年以上、100%安酒自家原釀。這在當下醬酒產能極度稀缺的周期內,貴州安酒除了完整的表達產區、工藝、原來、窖藏等核心工藝環節,還承諾“自家原釀”,這當是品質最樸素但珍貴的“講究”。今年,貴州安酒下沙2.4萬噸以及持續推進“安酒赤水河酒谷”的建設,為品質構筑了最大的護城河。

基于此,貴州安酒的品質不僅獲得了渠道和市場的認可,在12月5日舉行的專家品評會上,也得到了15大醬酒專家的贊譽。

季克良給予了安酒充分的評價:“安酒酒體很好,非常干凈,風格典型口感突出,各具特色。安酒要把握好醬香酒的機遇。”

同框的金慧元也一直非常認真地品鑒,并表示,安酒酒體干凈,醬香幽雅,醇和綿柔回味悠長;醬香突出,入口豐滿,醬香風格突出,“安酒發展大有希望”。

興于“品牌”

做產品必須打亮品牌,在醬酒領域內,這已經是快速成長和發展的不二法門。

貴州安酒,顯然知曉這個道理。其與影視明星姜文的簽約,成為今年安酒品牌動作中的關健。特別是9月15日開始,姜文代言貴州安酒的平面廣告正式在全國29個省、229個城市、439個高鐵站點、近6000塊高鐵站媒體上集中投放,宣示著貴州安酒加碼品牌時代的到來。

這寫動作讓我們看到,貴州安酒從歷史的浩浩蕩蕩中走來,并非安于“貴州名酒”。自2000年后,貴州安酒在習水縣土城鎮布局醬酒基地;它真正的目標是做成名副其實的“全國名酒”,這才是安酒有耐心做品質卻又魄力砸重金投品牌的行為邏輯。

除簽約代言人,強勢打造“貴州兩大歷史名酒”和“貴州安酒,這酒講究”的品牌聲量,貴州安酒還進行了系列動作:今年4月,其與習酒共同主辦貴州白酒企業發展圓桌會議,證明了它的實力與地位;打造“中國醬香白酒核心頭部品牌”引發行業關注。

此外,除了“走出去”,貴州安酒也有底氣“請進來”。在進一步加大對全國市場的培育之后,安酒安也在開啟土城釀造基地的系統打造,即前文提到的“安酒赤水酒谷”不只是產能的翻番式增長,其1號基地也正在緊張的開工建設文化中心和行政大樓,依托于山坡地勢構建的別墅等接待中心正在籌備中,最終將成為醬酒文化展示圣地和與消費者互動的最佳場所。

我們注意到,在貴州安酒讓品牌不斷發光的同時,也點亮了一個產區的新發展。

此次貴州安酒建廠70周年慶典活動中,一個非常的重要環節就是參觀赤水酒谷,在那里設置了時光隧道、懷舊展互動、70周年ICON及今朝亮劍展區、九號制酒廠房互動體驗、姜文拍照互動墻打卡等流程。而這既是安酒品牌元素的探秘,也是一次系統展示。

顯然,安酒的厚重歷史、品質精神、品牌視野、市場運作都給予了它站上全國名酒新潮頭的底氣和自信。相信在“王者歸來”的征途上,安酒將不負歷史榮譽,不斷夯實“貴州兩大歷史名酒”的硬實力,擦亮金招牌,創造新輝煌!