進入到年末，白酒行業信息密集釋放，多家白酒企業紛紛傳出漲價消息，虎年備戰意味濃烈。資本市場上，受此消息刺激，白酒企業股價一路看漲。

實際上，在白酒、尤其是醬酒市場看似稍有降溫的2021年，實則暗流涌動，各大酒企之間的競爭早已是弦上之箭，隨時待發。11-12月，在貴州“醬香白酒核心產區”的赤水河畔，貴州茅臺、貴州安酒各自迎來建廠70周年。我們管中窺豹，恰能從中看出未來醬酒行業的一些競爭端倪。

茅臺與安酒的“瑜亮之爭”

先說說這兩大歷史名酒的淵源。他們緣起相近，同屬赤水河核心產區，同是在新中國成立初期經過公私合營的方式組建而來。1951年，當時的貴州省懷仁縣人民政府收購成義燒房，在此基礎上成立貴州省專賣實業公司懷仁茅臺酒廠。同一年，安酒的前身“安茅”和“利民酒廠”合并成立國營安酒廠。就這樣，當時已經聲明遠播的兩大白酒，幾乎以相同的發展歷程，扛起了“振興民族產業”的歷史使命。

在很長一段歷史時期當中，這兩家酒廠在發展時空上幾乎完美重合，不斷形成著“瑜亮之爭”的局面。

兩者從建廠后不久就開始了短兵相接的競爭。最早是1955年舉辦的全國第一屆釀酒會議。那一年的11月3日，全國各省區市共精選了53種樣酒送進北京，由專業評委進行評審。作為解放后重要的全國性白酒評比，這次評比規則嚴苛、程序井然，會期長達16天。

根據原“地方工業部”編制的《全國第一屆釀酒會議資料匯編》記載，參與評比的白酒被隱去名稱，分別編號，呈送給評委品嘗與評分。評委只能基于色、嗅、味三個維度進行打分，總分100分，并將分數劃分為幾個等級：80分以上為甲等級；70分以上為乙等級；60分以上為丙等級；60分以下為丁等級；50分以下為戊等級。丁等及以下便為不及格。為盡可能排除干擾因素，評委每次試飲一杯酒，都需要先用白水漱口，聞過酒后20分鐘方可品酒。每次試飲后再次漱口，且需要再等10分鐘才能品評下一杯。

在森嚴的“盲評”評選結束后，茅臺、貴州安酒成為貴州省入選“甲級酒”的兩大名酒。其中，貴州安酒還是唯一一家有兩大產品入選“甲級酒”的酒廠，兩款產品分別被評定為甲等級第8名和第17名，而茅臺獲得甲等級第10名，名次還稍遜于安酒。這次全國性的專業會議，由此奠定了茅臺與貴州安酒“貴州兩大歷史名酒”的行業地位。

1955年，茅臺、安酒入選全國“甲級酒”，成為貴州兩大歷史名酒

此后，茅臺和安酒又多次同臺競技。1963年，茅臺、安酒在首屆貴州省名酒評比中被同時列為“省優”產品，榮獲“貴州名酒”稱號。隨后在1979、1983、1986年的幾屆評比中，兩者都蟬聯歷屆榜單，位入“貴州老八大”之列。直到今天，“貴州老八大”依舊是許多老酒收藏愛好者的鐘愛之選。

歲月悠悠。經過時間的淬煉和沉淀，茅臺與安酒，早已成為貴州好酒的代表。2021年，這兩大歷史名酒，都迎來建廠70周年，一個嶄新的時代已然到來。

貴州安酒“王者歸來”

先是11月初，茅臺集團在內部先后舉辦了主題分享會、專題報告會，而后在11月8日隆重舉行了建廠70年慶祝大會。這場以“茅臺輝煌七十年慶祝大會”為題的活動，可謂氣勢恢宏。集團一眾老領導陳敏、鄒開良、季克良等，紛紛出席，行業協會、兄弟酒企、新聞媒體、經銷商、供應商及相關單位紛紛發來賀信，向茅臺表示熱烈祝賀。

另一邊，安酒的市場動作更為頻密。11月初，安酒內部組織召開了“凝心聚力·百日會戰”動員大會，號召全體員工在未來百天時間內，全面打響春節旺季攻堅戰。僅僅過了半個多月，11月底，安酒首場高端品鑒會“安心雅宴”就在高端醬酒消費高地廣州正式開幕，而且還正式發布了全新產品“壹品龍安”。可以說，這不僅僅一個口號的落地，更是看得見的切實市場舉措。

11月底，安酒首場高端品鑒會“安心雅宴”就在高端醬酒消費高地廣州正式開幕，而且還正式發布了全新產品“壹品龍安”。

隨后12月5日，針對貴州安酒的一場行業品鑒會，規格之高、規模之大，恐怕會已成為中國醬酒市場的年度重大事件。當天，包括“白酒泰斗”季克良、金慧元等在內的一眾15位專家，共同對貴州安酒的產品進行品鑒。這些專家不僅有行業泰斗，還有諸多當前主流醬酒企業的總工程師，匯集了學界和業界的頂級專家。

安酒敢于“班門弄斧”，足以說明對自身產品品質的自信。經過綜合鑒評，專家團隊對于貴州安酒的產品給予了高度認可和評價——貴州安酒：微黃透明、醬香秀雅，酒體醇和、協調干凈，回味長，空杯留香舒適，大曲醬香風格典型。顯然，本次貴州安酒專家品鑒會可謂是“含金量”十足，同時，這也是對貴州安酒品質的一次最嚴格的“考核”。

12月5日，“貴州安酒專家品鑒會”在習水舉辦。通過嚴苛的專業對比，反復品鑒，專家一致評價：貴州安酒“微黃透明，醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚，圓潤協調，空杯留香持久，大曲醬香酒風格明顯。”

在如此綿長密集的活動烘托下，12月10日，安酒將迎來建廠70周年慶典。據悉，在這一天，安酒將一口氣對外首次發布姜文代言的電視廣告、建廠70周年紀念酒、《見證者》紀錄片，誓將慶典氣氛烘托到最高潮。

七十年時間，對于茅臺、安酒這兩大歷史名酒來說，這僅僅只是序幕，拉開的是他們 “謀勢而定，乘勢而上，聚勢而強”的新歷史。

就目前的市場格局而言，無可否認，茅臺是全國醬酒行業當之無愧的龍頭，安酒是一個追隨者。同樣是70年慶，一個內緊外松、偏于內化；一個聲勢浩大，顯山露水。茅臺自然可以輕描淡寫，但安酒的強勢熱身，卻反映出“王者歸來”的氣魄和雄心。

影響醬酒行業新格局

盡管茅臺、安酒是貴州兩大歷史名酒，但都必須面對新市場的挑戰。

自從白酒消費結構從以政務消費為主轉向商務及大眾消費以來，中產階層規模持續擴大，消費升級趨勢顯著，消費者對白酒品質與健康性的要求就在不斷的提升。2017年前后，醬酒再次迎來新一輪發展，尤其是在需求端驅動下，醬香酒以高品質為基礎，通過品牌營銷、高定價策略鞏固了高端品類形象，并且憑借豐厚的渠道利潤保證了經銷商利潤，從而獲得整個銷售渠道端的極大推力，從而迎來發展風口。

對此，光大證券分析師葉倩瑜預測，醬酒消費趨勢將從貴州、廣東、河南、山東等重點市場向全國擴散。在整個過程中，醬酒行業或將進入品牌競爭時代，產能充足、品質優質、品牌及渠道運營能力突出的企業有望脫穎而出。

顯然，醬酒競爭已經進入下半場。在這次角逐里，有著強大的名酒基因和雄厚品牌資產的企業將持續釋放能量。而貴州安酒正在全方位展現“王者歸來”的姿態，在打出擴產、強品牌、拓市場等一系列組合拳之后，貴州安酒正在攪動醬酒新格局。

近年來，安酒已陸續推出經典、臻藏、紅色經典、牛年生肖酒等多個重磅產品，形成了覆蓋商務、社交、家庭、收藏等多層次消費場景的高端醬酒產品線，產品矩陣基本成型。

實際上，這兩年來，“安酒現象”反復被行業津津樂道，有關于它的速度、高度和廣度被頻頻提及。過去數年，貴州安酒在品牌、文化、產能、品質、營銷、管理等方面做足了工作。僅僅進入2021年以來，通過共同主辦“2021貴州白酒企業發展圓桌會議”，簽約著名導演、演員姜文為代言人，覆蓋全國高頻次的廣告露出，下沙2.4萬噸……

本就擁有厚重品牌歷史的貴州安酒，在積累了充足的市場底蘊之后，強勢發起“百日會戰”，已經表現出了沖刺的狀態。這對于搶抓醬酒熱風口，在“下半場”建立更強勁的市場基礎，具有重要意義。這無疑讓貴州安酒未來發展更加值得期待。

我們可以大膽預測，聚合了產區、產能、品質、品牌和市場等優勢后，貴州安酒的價值將在未來進一步爆發，迎來主流酒商的牽手，受到醬酒、白酒愛好者的青睞。