在許多人的印象中，透明質酸（HA，俗稱玻尿酸）似乎只是作為護膚品而存在的。隨著今年年初國家衛健委《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》（以下簡稱“三新食品公告”）的頒布，我們才猛然意識到透明質酸鈉是真的可以直接入口的，而且有研究表面其保健效果還很不錯。

　　小分子牽動大健康

　　據了解，最初透明質酸是從牛眼玻璃體中分離出來一種高分子多糖，命名為“Hyaluronic Acid”，譯為“透明質酸、玻璃酸、玻尿酸”，簡稱HA。科學研究表明，透明質酸具有抗炎、抗氧化、促進新生血管生成、創傷修復等多種生理功能，其獨特的性質使其已經廣泛地應用于食品、化妝品、眼科和骨科等多個領域。

　　國家藥品監督管理局藥物制劑技術研究與評價重點實驗室主任、山東大學藥品監管科學研究院副院長臧恒昌，在查閱諸多文獻和研究后發現，口服高分子量的透明質酸鈉，約76.5%經肝臟代謝會變成能量消耗掉，約8.8%則被輸送到了各個組織器官發揮生物作用。口服透明質酸可以在保護胃腸道健康、護眼、緩解骨關節炎、改善皮膚功效方面發揮重要功能。

　　我國于2008年批準透明質酸鈉為新資源食品，不過僅限于作為保健食品的原料使用。今年1月，國家衛健委將透明質酸鈉的使用范圍擴大為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。這標志著透明質酸鈉徹底實現了從“可以抹”到“可以吃”的跨越，國內透明質酸鈉終端食品市場將迎來一個全新的時代。

　　國外含透明質酸鈉食品早已蔚然成風

　　事實上，早在1942年，匈牙利的Endre Balazs博士便申請了一項HA在食品中應用的專利，使用HA作為烘焙產品中蛋清的替代品，這也是透明質酸鈉在食品領域最早的專利。1996年，日本正式將HA列為既存添加物，這標志著透明質酸鈉作為食品添加劑被正式收錄進了日本厚生省公布的天然食品添加物名單中。

　　現如今，在日本街頭便利店，隨處可見含有透明質酸鈉的食品或飲料。就連在日本馬拉松的指定用水中也要求必須添加透明質酸鈉，以防止參賽人員“脫水”。美國、英國、加拿大、捷克、巴西等國家，也已經有多款含透明質酸鈉的食品上市。

　　據英敏特全球新產品數據庫(GNPD)檢索顯示，截至2020年5月，全球含透明質酸鈉的食品共有2000多個，其中普通食品554個，涵蓋飲料、酸奶、口香糖、果醬、果凍、沙拉醬、茶粉、速溶湯、蜂蜜、軟糖、面條、綠茶等產品。就連國際飲料巨頭可口可樂也于去年年底，在日本首次推出功能性標示食品【からだ巡茶モイスティア】——每瓶添加120mg透明質酸鈉。據悉，這也是日本第一款保濕健康巡茶，主要為皮膚干燥人群研發，可以滋潤肌膚，改善皮膚干燥狀況。

　　隨著“三新食品公告”的發布，國內市場也涌現出了含有透明質酸鈉的飲料、酸奶、新茶飲、糖果等多個品類。華熙生物(307.00 +3.70%,診股)推出的國內首款透明質酸鈉飲用水——水肌泉，便是其中的佼佼者。據了解，水肌泉采用的原料是華熙生物自主研發生產的食品級透明質酸原料UltraHA——完全符合國家衛健委批準的透明質酸鈉食品原料標準，致力于“讓補充透明質酸就像喝水一樣簡單”，為當代人提供了一種全新口服健康美容的生活方式，打破了國產透明質酸鈉飲用水的空白。在今年6月男性時尚雜志《男人風尚》舉辦的“東方紳士之夜”的盛典上，華熙生物水肌泉應邀參加，并榮獲“年度新銳品牌飲品”大獎。

　　然而，對比來看，我國透明質酸鈉食品在品類、數量、市場占有率來看，跟國外相比仍有著明顯的差距。目前，日本和美國的食品級透明質酸鈉終端產品占據了全球市場的優勢地位，資生堂、DHC、GNC 和 Schiff 等知名公司的明星產品在國內熱銷，在全球市場上知名度較高。以美國保健品Move Free易節維骨力為例，曾連續三年在京東平臺骨骼健康產品類別中蟬聯銷量第一。

　　中國透明質酸食品未來已來

　　然而，許多人不知道的是，中國才是名副其實的透明質酸大國，全球透明質酸原料80%以上其實都來自中國。其中，透明質酸龍頭企業華熙生物，占有這39%的全球市場份額。截至目前，華熙生物在國際上取得了包括歐盟、美國、韓國、加拿大、日本、俄羅斯、印度在內的注冊備案資質25項，醫療終端產品在國際取得藥械類認證11項，打破國際藥品、醫療器械技術和法規高壁壘，成功進入了國際市場。華熙生物生產的透明質酸原料、醫療終端產品和功能性護膚品，暢銷國外60多個國家和地區。

　　與此形成鮮明對比的是，我國優質的透明質酸原料往往被國外企業低價買走，經過加工后，再被我國消費者通過“海淘”、“代購”等渠道以高昂的價格買回家。例如，上文提到的美國保健品Move Free易節維骨力，采用的便是華熙生物生產的透明質酸原料。總的來說，目前我國還只是“透明質酸原料大國”，下一步要成為“透明質酸產品強國”。

　　陷入，這一狀況有望很快得到改善。從政策層面來看，國家持續向縱深推進新食品原料審批管理改革，并在確保食品安全的基礎上，鼓勵相關產業的發展。例如，此前出臺的《國民營養計劃(2017—2030年)》便曾指出，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展，要大力發展食品營養健康產業，著力發展保健食品、營養強化食品、雙蛋白食物等新興營養健康食品，促進生產、消費、營養、健康協調發展。特別是隨著“三新食品公告”的發布，透明質酸鈉入食在我國已經成為定局。

　　從市場前景來看，當下越來越多的人將國際市場廣泛銷售的“功能性食品”視為對抗健康焦慮的“武器”。第一財經CBNData曾發布過一份《年輕人養生消費趨勢報告》，顯示當代年輕人養生意識空前上漲，越來越多的人傾向于選擇功能性食品/保健產品，以輔助健康調理（提高免疫力、延緩衰老）。與此同時，第三方研究機構的數據表明，目前全球含透明質酸鈉食品種類多達2000余種，預測至2025年相關產品市場規模將達約2758億美元，市場前景十分廣闊。

　　從生產技術到政策指向，再到市場前景，我國透明質酸鈉終端食品藍海市場已經打開。在不遠的將來，我們有望看到越來越多的含有透明質酸鈉的食品，出現在超市的貨架上和國人的餐桌前。從透明質酸原料大國到透明質酸食品強國，在華熙生物等企業的推動下，中國透明質酸食品行業未來已來。