剛剛落幕的2021 Hotelex上海國際酒店及餐飲業博覽會上，中國第一精品咖啡品牌Seesaw攜多款創意咖啡爆品驚喜亮相，展位前大排長隊。自去年下半年以來，中國咖啡品牌Seesaw基于本土市場消費者洞察，推出了多款驚艷市場的創意咖啡產品，堅定地在創造中國人愛喝的新咖飲的道路上前進。據品牌方透露，在咖啡市場競爭激烈的當下，憑借積累深厚的品牌力和不斷創新的創意咖啡產品，Seesaw業績仍一路狂飆，3月達成業績環比增長20%以上，其中創意咖啡產品的復購率升至41%。

Seesaw首創：奶蓋咖啡的最佳可能

3月1日，Seesaw如期推出了多款春季限定創意咖啡。上新第一天，多家門店即排起嘗鮮長龍，即使為一杯咖啡需要等待30分鐘，咖啡愛好者們也仍舊充滿期待。據悉，春季限定包含有初戀咖啡之稱的梔子花梨香拿鐵、如縷陽光的春日蘋果派拿鐵和喝了能上天的云朵桃桃冷萃。三款輕春特調從產品概念、造型呈現和口感均充滿創意和趣味，很快便占據了不少小紅書、抖音等社交媒體版面。

其中最暢銷的春季創意咖啡之一“云朵桃桃冷萃”，采用了由Seesaw內部專設的創意咖啡Lab團隊首創研發的植物基燕麥奶蓋。運用特殊的打發技術，0糖0添加，將燕麥奶處理成輕盈奶泡，喝起來有著如啤酒花般綿密豐富口感。與市場上其他一些飲品奶蓋不同，Seesaw首創的燕麥奶奶蓋僅僅使用了燕麥奶一種成分，沒有任何糖漿或塑形成分的添加。這也是在經歷了長時間研發嘗試后，Seesaw創意咖啡Lab團隊探索出的最適合咖啡的奶蓋搭配。

行業專家首位WBC（世界咖啡師比賽）華人女主審王旻旻也對這款產品贊譽有加：“好喝又健康！”據了解，這系列產品的研發思路是基于Seesaw團隊的市場洞察：“大多數中國人都對乳糖不耐受，而植物基奶提供了牛奶之外更多選擇。Seesaw有意愿致力于引領中國咖啡的新風潮。”

大咖之選：達能植物基入華首選合作咖啡品牌

在本屆Hotelex展會上，植物基飲品算是一大風頭，而其中的重磅亮相要屬來自國際巨頭達能旗下的植物基品牌Alpro。在其向媒體發布的中國市場營銷策略中，與精品咖啡品牌的合作占據核心地位。而在入華首選合作咖啡品牌的選擇上，達能將目光放在了正成長為中國咖啡名片的Seesaw上。

在三月初，Seesaw便與達能Alpro開啟了植物基概念合作，發起了“植系生活計劃”，在店內向顧客推出更多植物基選擇。之后雙方也將圍繞植物基創意咖啡展開更深入的合作。據達能向媒體透露，國際巨頭進軍中國市場首選Seesaw，正是看中Seesaw在中國精品咖啡行業內的創新和領跑地位。

與此同時，Seesaw也戰略性地將“健康趨勢”作為其產品創新的一個重要方向，未來除了植物基的創意化應用，還會著力打造更多健康產品。在不久前的“精練女性健身品牌論壇”上，Seesaw CEO吳曉梅也作為嘉賓出席，并談到了咖啡市場和健身市場的消費融合可能，未來亦會將健身圈層作為重點營銷圈層進行滲透。

中國咖啡名片：“Seesaw Shanghai Blend”發布

上海已成為全球擁有最多咖啡館的城市，共計有6973家咖啡店。而上海也一直致力于推行本土咖啡文化，將其打造為兼具國際化魅力和本土文化融合的咖啡之都。

在與展會同期舉辦的上海咖啡文化周開幕式上，上海市食品協會會長李林發布了由Seesaw獨創的“Seesaw Shanghai Blend”概念產品。40%的哥倫比亞咖啡豆，配上30%的埃塞俄比亞咖啡豆，再加上30%的云南咖啡豆搭配出來的“Seesaw Shanghai Blend”，香氣濃郁、口感醇厚。接下來這款咖啡產品將在Seesaw門店上架，作為上海咖啡文化的名片邀請全世界前來體驗。

除此之外，Seesaw還在展會期間發布了其“云南十年計劃”的2021規劃，并在Seesaw上海萬象城店與云南咖啡業內大咖們共同舉行了云南咖啡討論會。“云南十年計劃”最早由Seesaw于2014年提出，致力于持續提升云南咖啡品質，花10年精心耕耘，提升云南在世界咖啡版圖上的一席之地。Seesaw也是國內首個提出云南咖啡計劃的品牌。

一路狂飆的Seesaw，敢于創造、也樂于創造。“中國咖啡文化在上海，上海咖啡代表在Seesaw。”媒體如是評論，中國咖啡未來可期。