10月15日至17日，第三屆中國（淮安）國際食品博覽會在淮安國際食品博覽中心舉行吸引境內外300多家食品企業參展，中糧、益海嘉里、百勝、雀巢、費列羅、娃哈哈、雙匯發展(000895.SZ)、伊利股份（600887.SH）、農夫山泉(09633.HK)、美盈森（002303.SZ）等備受關注。

淮安食博會是江蘇省唯一經中國貿促會批準舉辦的“國”字號食品類“國際”展會，自2018年起，每年舉辦一屆。此次食博會以“薈集高端食品、萃選精美食材”為主題，“線上+線下”融合，設置了主題展覽、專業峰會、美食博覽三大板塊。

在美食博覽板塊的展廳里，有一個植物肉展臺周圍格外熱鬧。展臺上擺放著“植物蛋白牛排”、“植物蛋白酥香雞塊”、“蛋白纖維奶昔”、“膠原蛋白搖搖瓶”等產品以供參觀人員試吃，期間工作人員詳細地介紹著產品信息，還熱心地回答試吃者提出的各種問題。該展臺負責人美盈森集團文麻子公司有關負責人表示，這些植物肉由火麻仁蛋白、大豆蛋白、小麥蛋白等植物蛋白成分借助生物科技技術加工而成，色澤、味道與真肉無甚差別且零香精。和普通的肉類相比，該植物肉蛋白質含量更高、含有豐富的纖維素和礦物質、低脂肪、零膽固醇，整體營養價值更高。

以上為美盈森植物肉展位現場圖及部分參展產品圖

自2019年以來，美盈森積極推進人造肉等大健康產業的布局，到目前已取得實質性進展。美盈森此前披露，云南文麻已在文山州西疇縣董馬鄉種植工業大麻1213.52畝，并完成工業大麻麻籽人造肉餅產品第一階段的代工廠考察遴選及小批量生產工作，將擇機把人造肉等產品推向市場。此次參展食博會，應該說是美盈森植物肉產品正式對外亮相。

相關負責人表示，美盈森集團文麻公司倡導健康環保的生活理念，致力于用科技改善飲食結構、用優質的健康產品回饋社會。此次食博會，文麻公司的人造肉產品一經亮相，獲得試吃者的廣泛好評，這對于想把人造肉等產品推向市場的美盈森是一個良好的開端。

近年來，毫無疑問，植物肉成為資本的寵兒，比爾·蓋茨、李嘉誠、巴菲特等紛紛投資植物肉，可見人造肉未來發展被高度看好。Markets and Markets預計全球植物肉市場2025年規模將達279億美元，Euromonitor預測到2023年中國植物肉規模將達到130億美元。

肯德基、漢堡王、必勝客、星巴克、喜茶、羅森、麥德龍等都推出了人造肉產品。就在今年10月12日，肯德基還宣布，將在北京、上海等6大城市的210家餐廳推出0膽固醇的植物肉漢堡和雞塊。可見，植物肉是一個快速增長中的市場，國內外企業正大力布局中。美盈森人造肉產品在食博會上的驚艷亮相是否會推動國內植物肉市場的加速發展呢？我們拭目以待。